Ragna sine rugbrød

Ingredienser

250 g grov sammalt rug

250 g fin sammalt rug

250 g valsa spelt

750 g fin sammalt spelt (evt. 50/50 grov/fin)

10 dl havrekli

1 dl solsikkekjerner

1 dl knuste linfrø

1/2 dl chiafrø (eller andre frø du likar)

2 ts salt

1/2 pakke fersk gjær

1,5 l vatn

5 dl skumma kulturmelk

Ha alt det tørre i ein bolle.

Rør ut gjæra i det våte som har vorte lunka.

Ha det våte i bollen med det tørre og rør godt.

Deiga skal vere veldig laus,

og kan såleis ikkje eltast.

Hev i ein time under klede.

Slå ut lufta og la den heve ei stund til

(Kan sløyfast om ein har dårleg tid).

Slå igjen ut lufta og spa deigen over i 

tre former på 2 liter

(eller 4 former på 1,5 liter).

Sett brøda inn i omnen på om lag

25-40 grader 

for etterheving (nedst i omnen).

Når dei har heva seg litt,

skru opp til

200 grader

og la brøda steike i 

omlag ein time.

Ha brøda over på rist

for å kjøle seg ned.

Syns du dei har litt lite skorpe under,

set dei inn i omnen

med botnen opp

ei stund til.

Supergode brød!

💖💖💖