Thailandske vårruller (Torun)

 

Ingredienser

230-300 g kjøttdeig

En halv pakke risnudler (asia marked)

5 stk gulrøtter

2 stk løk

Kan evt også tilsette litt mais eller hodekål om ønskelig

3-4 ss Østerssaus

1-2 ts fiskesaus

1 ss sukker

1 ts soyasaus

Vårrulldeig (Asia Market) de er frosne og klar til bruk

 

TILBEREDNING:

Stek og hakk opp kjøttdeigen. Legg risnudlene i varmt vann i 5 minutt. Skjær opp løk i små biter og bland inn med kjøttdeigen. Steik til løken blir myk. Evt steke løken separat og blande inn etterpå.

Riv gulrøttene med rasp og bland det inn med kjøttdeigen og løken. Bland deretter inn nudlene. Bland deretter inn østerssausen, fiskesausen, soyasausen og sukkeret. Bland godt og la det surre under max middels varme et par minutter. Smak underveis og ha i mer østerssaus, sukker etc etter smak.

Vårrulldeigen tas ut av fryseren 5-10 minutt før bruk, slik at de er litt myke.

Rør sammen 2 egg som skal brukes til å pensle vårrullene med. Bruk gjerne ei stor brødfjøl eller lignende når du lager vårrullene.

Ta forsiktig deigen ut av pakken. Legg i passende mengde av gryten og rull godt sammen, slik at vårrullene er tette. Pensle med egg der hvor skjøten er, slik at vårrullen holder seg sammen.

Vårrullene friteres med matolje (raps og solsikkeolje er gode)

Friteringstiden varierer ettersom hvor varm plate og oljen er. Vårrullen skal være gylden når den er ferdig.

Legg de friterte vårrullene på en rist i noen minutter, slik at de får renne av seg/tørke

Server vårrullene med sursøt chilisaus og evt salat etc etter ønske

Vårrullene kan evt fryses ned før fritering og friteres senere.