Karamelliserte valnøtter

Blåmuggost på pepperkake med karamelliserte valnøtter

Blåmuggost på pepperkake har utviklet

seg til å bli en klassiker

i juletiden.

Server det sammen med en god

flytende honning

eller disse

karamelliserte valnøttene:

Ingredienser

300 g valnøtter

180 g sukker

3 dl vann

50 g sirup

1 dl fløte

50 g smør

1 stk hel vaniljestang, stjerneanis og kanelstang

Slik gjør du:

Rist valnøttene 7-8 minutt i 

stekeovnen på 160 grader C.

Bland sukker, sirup, vann og fløte

i en kjele.

Kok opp og reduser dette til karamellen begynner

å skumme godt og få en 

nøtteaktig farge 

(NB: Dette kan ta noen timer)

Tilsett vaniljestang, stjerneanis og kanelstang underveis.

Bland i nøtter og rør inn smøret.

Avkjøl og nyt!

Oppskriften er hentet fra Grand Hotel, Oslo.