Ingredienser
300 g mandler med skall
2 dl vann
150 g sukker
1 ss smør eller nøytral olje
salt
Sett ovnen på 150 grader. Legg mandlene på
et stekebrett og varm/stek dem i ovnen ca 10 minutter.
Kok opp sukker og vann i en vid gryte. Ha de ristede
mandlene i kjelen med sukkerlake og varm videre samtidig
som det røres godt.
Sukkeret vil etter hvert krystallisere seg. Fortsett å røre
til sukkeret blir karamellisert igjen og dekker mandlene.
Juster varmen slik at det ikke svir seg.
Når mandlene er gylne og ferdige, tilsett smør eller stekeolje
Ha mandlene utover på et bakepapirkledt stekebrett.
Dryss evt med salt og avkjøl
Oppbevares tett og tørt
Om ønskelig, ha smakstilsetning i sukkerlaken
før mandlene tilsettes i gryten.
Evt smakstilsetninger:
0,5 ts kanel + litt chili
salt
1 ts vaniljesukker
Alternativ oppskrift;
https://spoon.no/brente-kryddermandler/
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar